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Recettes de cuisine   

Recettes de cuisine

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 10:00

Pour ma 31 èmes participations au jeu inter-blog organisé par Sorcilili et mellebanane , cojocano !!!!                     

                                     logo.png 

 

Un petit jeu, ou je prends plaisirs à participer  et j'espère que cela continuras !!!

 

Donc:  " Thermominoux  " vient me piocher une recette et  moi je vais piocher une petite recette chez : " Un amour de recettes ". 

 

Les cupcakes ont été préparé par ma fille CINDY !!!! 

 

 

      100_3962.JPG

 

- 200 gr de chocolat noir

- 150 gr de beurre

- 150 gr de farine

- 70 gr de sucre

- 3 oeufs

- 1 CAS de kirsch

 

 

Pour la chantilly :

- 150 gr de crème liquide

- 10 gr de sucre

 

- des cerises confites ou fraîches

 

Préchauffez le four à 180°.

Faire fondre le chocolat avec le beurre, dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les oeufs, incorporez le chocolat fondu, bien mélanger pour  obtenir une pâte homogène, ajouter le kirsch, mélanger et répartir dans les moules et enfournez 15 mn.

Laissez refroidir avant de faire la déco !!

 

Préparez la chantilly puis creusez le gâteau de manière à faire un puit, y mettre un peu de chantilly , 2 cerises, recouvrir de chantilly et décorer avec une cerise et des pépites de couleur !!

 


 

 

                

 

 

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J'ai déja reçu mon premier paiement et viens d'avoir mon second et le 3 ° arrive bientôt !!!!! 

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14 avril 2013 7 14 /04 /avril /2013 09:00

Et voilà, encore une fois , je participe à " un tour en cuisine " avec un tour  n°254, donc j'ai pioché une recette chez " anyana 33 " et " Kali " prendra une recette chez moi !!!

 

 

                     Un tour en cuisine

 

Gâteau réalisé par ma fille Cindy !! très bon à refaire !

 

                               FONDANT AUX POMMES 

 

   100_3654.JPG

 

 

- 4 oeufs

- 140 gr de beurre

- 200 gr de mascarpone

- 50 gr de crème

- 5 pommes

- 200 gr de sucre

-140 gr de farine

- 1 pincée de sel

 

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la mascarpone et la crème, bien mélanger.

Incorporer la farine, la levure puis le sel et en dernier le beurre fondu.

Couper les pommes et les mettre dans la préparation.

Verser la pâte dans un moule et au four préchauffer à 165 ° pendant 30 mn puis augmenter le th. sur 180° pendant encore 30 mn.

 

                                      

 

 

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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 12:21

C'est une recette qui vient de mon fils Nathan, qu'il a réalisé à l'école dans l'atelier cuisine !!!

Je suis pourtant nantaise et j'en avais jamais manger !!! c'est très bon ! à refaire !!

 

    100 3751

 

- 250 gr de beurre

- 300 gr de sucre

- 200 gr de poudre d'amande

- 80 gr de farine

- 10 cl de rhum ambré

- 6 oeufs

- 2 CAS de confiture fraise ou abricot 

 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre , les amandes en poudre et bien mélanger avec une spatule pour obtenir un mélange granuleux.

Battre les oeufs en omelette, ajouter la préparation et verser la farine, la confiture et 5 cl de rhum ambré, bien fouetter.

Beurrer un moule à manqué, verser la préparation et faire cuire de 40 à 50 mn.

Sortir du four et arroser avec les 5 cl de rhum ambré restant.

Pour le glaçage: faites une pâte épaisse en mélangeant  5 cl de rhum avec un demi bol de sucre glace, pour étaler la pâte saupoudrer votre plan de travail avec du sucre glace !!

 

             

 

 

 

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 09:00

Et voilà, encore une fois , je participe à " un tour en cuisine " avec un tour   n°240, donc j'ai pioché une recette chez " Patricia " et " les p'tites douceurs de nini " prendra une recette chez moi !!!

 

 

                     Un tour en cuisine

 

J'ai réalisé ce gâteau avec l'aide de ma petite fille de 3 ans !!!

 

                       Moelleux au chocolat

 

 

  100_3774.JPG

 

- 200 gr de chocolat noir

- 4 oeufs

- 100 gr de farine

- 140 gr de sucre en poudre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2/3 CAS de sucre vanillé maison

- 1 verre de lait

- 140 gr de beurre

 

Préchauffer le four th. 5, beurrer et fariner le moule .

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre, pendant ce temps mélanger les oeufs et le sucre et fouetter pour obtenir un mélange bien lisse, incorporer doucement la farine puis le sucre vanillé et la levure.

Mélanger doucement le chocolat à la pâte , puis verser le verre de lait, bien mélanger puis verser dans le moule et enfourner pendant environ 25 mn, je l'ai laisser 5 mn de plus et il était un peu trop cuit !!!

 

Gâteau très léger et vraiment très bon à refaire sans soucis !!

 


 

                               

 

 

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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 09:00

Et voilà, encore une fois , je participe à " un tour en cuisine " avec un tour rapide  n° 98, donc j'ai pioché une recette chez " Mely  " et " Lily  " prendra une recette chez moi !!!

 

 

                     Un tour en cuisine

 

 

                              Clafoutis aux pommes individuel

 

 

        100_3763.JPG


 

- 1 pomme

- 1 oeuf

- 25 cl de lait

- 63 gr de farine

- 20 gr de sucre

- un peu de cannelle 

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et l'oeuf, puis ajoutez le lait petit à petit.

Epluchez la pomme et coupez - la en cube et mettez les dans un plat à gratin individuel, bien beurrez, saupoudrez d'un peu de cannelle.

Recouvrir du mélange et enfournez th. 200° pendant 45/50 mn.

Surveillez la cuisson !!!

J'ai multiplié par 2 les ingrédients pour en faire un plus gros, vraiment très très bon !!!

 

 

                                 

 

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 10:00

Pour ma 27 èmes participations au jeu inter-blog organisé par Sorcilili et mellebanane , cojocano !!!!                     

                                     logo.png 

 

Un petit jeu, ou je prends plaisirs à participer  et j'espère que cela continuras !!!

 

 

Donc:  " kittie  " vient me piocher une recette et  moi je vais piocher une petite recette chez : " Cojocano  ", c'est un blog que je connais assez bien car j'ai déja réalisé plusieurs de ses recettes .

 

                     CARRE AU CITRON

 

 

   100_3649.JPG

 

 pour la pâte :

- 130 gr de farine

- 30 gr de sucre

- 4 CAC de maïzena

- 1/2 CAC de sel

- 125 gr de beurre mou

 

Pour la garniture :

 

18 cl de citron

- le zeste d'un citron

- 250 gr de sucre en poudre

- 6 oeufs

- 5 CAS de farine


Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et former une pâte à l'aspect sablonneux.

Etaler la pâte au fond d'un moule de 24 cm en tassant légerement et cuire à four chaud à 180° pendant 20 mn.

Préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients, puis verser ce mélange sur la pâte précuite.

Baisser la température du four à 150° et faire cuire pendant 40 mn.

Laisser refroidir complètement puis démouler.

Saupoudrer de sucre glace et découper en petit carré avant de servir !!


J'adore le citron et là cette recette est juste bien doser en citron !!

à refaire !!!


               

 

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 13:03

Voilà un super gâteau bien gourmand, réalisé par ma fille Ingrid et ma nièce Lindsay !!!

Merci les filles pour ce délicieux gâteau !!!

à refaire quand vous voulez !!

 

   100_3338.JPG

*Le gateau au chocolat :

- 3 oeufs 
- 90 g de sucre
- 75 g de farine
- 40 g de cacao en poudre

*Le miroir au chocolat :

- 10 cl de lait demi-écrémé
- 50 g de sucre glace
- 25 g de cacao en poudre
- 1 c. à. s. de rhum
- 1 feuille de gelatine

*La mousse de lait :

- 165 g de mascarpone 
- 90 de lait concentré sucré

Prévoir un paquet de schokobon

 

 

Préparation :

*Le gâteau au chocolat : 

 
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier battre longuement au fouet électrique les oeufs entiers et le sucre. Incorporer la farine et le cacao. Beurrer un cadre à entremet, le poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Verser dans le cadre la préparation chocolatée. Faire cuire à mi-hauteur15 à 20 minutes. Démouler, laisser refroidir sur grille et couper le gâteau en deux dans le sens de la largeur. Préparé deux gateau séparé.

*Le miroir au chocolat :

 
Pendant la cuisson du gâteau, préparer le miroir au chocolat. Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Dans une petite casserole, verser le lait, ajouter le cacao le sucre glace et le rhum (facultatif), bien mélanger au fouet. Mettre à chauffer sur feu doux, en remuant fréquemment pendant 8 à 10 minutes. Retirer du feu, verser dans un ramequin et ajouter la gélatine essorée, remuer pour la dissoudre. Laisser refroidir.


*La mousse de lait  : 

 
Dans un saladier, fouetter au batteur le mascarpone et le lait concentré sucré.

*Finition :

 
Dans le cadre utilisé pour sa cuisson, déposer la première couche du gâteau, ajouter la mousse bien lisser, disposer différent Kinder (chocobon, pingouin...) puis déposer la deuxième couche du gâteau. Couler le miroir chocolat et lisser. Réserver au réfrigérateur une 5 heures.

 

      100_3336.JPG

 

 

                               

 

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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 12:48

Un gâteau très rapide à préparer et vraiment très léger !!

 

     100_3345.JPG

 

- 1 boîte d'ananas en tranches

- 12 morceaux de sucre

- 1 CAS d'eau

- 100 gr de sucre

- 2 oeufs

- 100 gr de farine

- 100 gr de beurre

- 1 CAS de rhum

- 1 CAC de levure

 

Faire un caramel avec les morceaux de sucre et 1 CAS d'eau, le versez dans un moule à manquer beurrer.

Mettre dessus le caramel, les tranches d'ananas bien égoutter en réservant le jus .

Mélanger le sucre, la farine, les oeufs et le beurre puis mélanger et ajouter le rhum et la levure.

Verser dans le moule et mettre au four 180° pendant 35 mn.

Une fois cuit, verser le jus d'ananas et laissez refroidir avant la dégustation.

 

Cette recette est proposé par Johana.B sur recette approuvées !!

 

                        

 

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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 12:55

Voilà mon petit dessert fait pour un repas de famille, tout le monde l'a adorer, à part mon fond de génoise un peu trop cuite !!

Cette recette vient du super blog de " Cojocano " !!

 

     100 3065

 

INGREDIENTS :

Pour la mousse au chocolat :

-300 gr de chocolat noir

- 30 cl de crème entière liquide froide

 

Pour la mousse de poire :

- 400 gr de purée de poire + 2 CAS de sucre

- 400 ml de crème liquide très froide

- 7 feuilles de gélatine soit 14 gr

 

Génoise :

- 3 oeufs

- 120 gr de sucre

 - 1 ou 2 CAS de sucre vanillé fait-maison

- 130 gr de farine bio " mon fournil

 

Miroir à la poire :

- 400 ml de purée de poire

- 10 cl d'eau

- 2 CAS de sucre

- 2 gr d'agar agar

 

PREPARATION :

 

GENOISE :

- Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les oeufs et le sucre pour obtenir une mousse fine, ajouter le sucre vanillé et la farine , fouetter pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans un moule à manquer et enfourner 15 mn. 

Démouler et disposer votre cercle à pâtisserie autour.

 

Préparation de la mousse au chocolat :

- Battre la crème en chantilly.

Faire fondre le chocolat.

Incorporer la moitié de la chantilly  avec le chocolat, versez la mousse sur la génoise et mettre au frais pour que la mousse prenne.

 

Préparation de la mousse à la poire :

- Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Chauffer la moitié de la purée de poire avec le sucre, essorer la gélatine et l'incorporer au coulis chaud, mélanger le reste du coulis et réserver.

Monter la crème en chantilly bien ferme et l'incorporer au coulis de poire, verser la préparation sur la mousse au chocolat.

Laisser prendre au frais.

 

Miroir de poire :

- mélanger la purée de poire, l'eau et le sucre, incorporer l'agar agar et porter à ébullition. retirer du feu.

Laisser refroidir, une fois qu'il est tiède, le verser délicatement sur la mousse de poire.

Laisser prendre au frais et démouler.

Décorer selon vos envies !!!

 

     100 3064

 

                            

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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 10:53

Pour commencer la semaine, une petite pâtisserie très simple à réaliser et vraiment très bonne !!!

Le seul hic, c'est que je n'arrive même pas à faire du caramel, c'est la troisième fois depuis la semaine dernière que je le rate si vous avez une idée, je suis prenneuse !!! 

 

     100_3010.JPG

 

- une pâte feuilletée

- des pommes

- des poires, ici poire au sirop maison

- du sucre


Préchauffez le four th. 5/6, et commencez le caramel :

Dans un moule , versez le sucre et laissez le prendre une coloration dorée, ajoutez vos pommes et vos poires en quartier dessus le caramel.

 Posez votre pâte feuilletée sur les fruits, rentrez les bords et piquez la avec une fourchette.

Mettre au four 30 mn.

Une fois sortis du four démoulez votre tatin et laissez refroidir, vous pouvez aussi la mangez tiède.

Dégustez avec un petit peu de chantilly !!!!

 

              

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