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Recettes de cuisine   

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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 10:41

Il y a quelques temps j'ai reçu un colis de chez "GRUAU D'OR ", il contenait plusieurs sortent de farine mais il y avait aussi un paquet pour fabriquer du pain de tradition française !!!

 

     100_2904.JPG

 

- 500 gr de farine " pain de tradition française " GRUAU D'OR "

- 300 gr d'eau

 

Mettre en MAP, l'eau froide et la préparation pour pain , mettre le programme  adapté, moi j'ai mis programme complet.

Laissez refroidir avant de déguster !!

Le plus dans cette préparation, pas besoin de sel , ni de levure tout est dedans !!!

Le pain a vraiment le bon goût du pain frais du boulanger, salez comme il faut, toute ma petite famille la trouver super bon.

La prochaine fois j'essaie en préparant juste la pâte à la MAP et je le ferais cuire au four !!!

A bientôt pour mon prochain test !! 

 

                   

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 11:44

Une recette qui est proposé par Anoelle du forum " plaisirs gourmands " et au vu de la photo , je me suis empresser de la tester, bon elle ne sont pas aussi belle que les siennes mais elles ont un goût extra et je vous conseille de les tester !!! à refaire sans aucun soucis !!!

 

     100_1984.JPG

 

Faire le poolish la veille :

- 200 gr de farine

- 200 gr d'eau tiède

- 1 CAC de levure

Bien mélanger et laisser jusqu'au lendemain recouvert d'un torchon.

Le lendemain ajouter :

- 400 gr de farine

- 12 gr de sel

- 160 gr d'eau tiède

Mélanger et pétrir pendant 10 mn, laisser lever la pâte pendant 1 heure, puis la mettre en boule et laissez-la reposer pendant 20 mn, au bout de ce temps, façonnez vos baguettes et laissez lever à nouveau pendant 45 mn.

Badigeonnez d'eau salée, farinez, incisez avant d'enfournez, à four bien chaud, à 250° soit th. 6/7  pendant 20 à 25 mn avec un bol d'eau dans le four.

Ils sont trop bon !!!!

 

                       

 


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Published by naty - dans pain
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31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 06:00

Une recette proposée par Tit Biscuit sur le forum " plaisirs gourmands " qui est super facile à réaliser et donne de petits pains avec un goût extra par contre je pense avoir mis trop de farine , car je n'avais pas une mie bien aérée !!!

Donc a refaire sans soucis !!! 

 

             100_1258.JPG

 

- 1 sachet de levure de boulanger

- 750 gr de farine

- 45 cl d'eau tiède

- 10 cl de lait tiède

- 2,5 CAC de sel

- 1 petite  CAS de miel ou de sucre

 

Mettre le lait +eau +le miel ou le sucre et le faire tiédir , y ajouter la levure.

Dans un grand saladier , mélangé la farine + le sel , bien mélanger , y ajoutez la préparation ( eau +lait+sucre + levure) .

Travaillez la pâte rapidement avec une cuillère en bois , sans pétrir la pâte, doit être souple et avoir la consistance d'une béchamel .

Saupoudrez de 2 CAS bien pleines de farine et couvrir d'un linge pendant 1h30 pour que la pâte lève.

Préchauffez le four th 6/7 en y ajoutant le lèche -frite en bas du four.

Mettre du papier sulfurisé sur votre plan de travail , moi je me suis servi de 2 feuilles , avec un peu de farine puis y versez la pâte.

A l'aide de 2 spatules , découpez les petits pains délicatement , il n'auront pas une forme parfaite , c'est tout à fait normale !!!

Prenez les feuilles de papier sulfurisé et mettez la sur la plaque de votre four .

Vous pouvez les laisser lever à nouveau pendant 30 mn.

Mettre au four pendant 20 mn en faisant le coup de buée (dans le lèche-frite bien chaud vous y versez un verre d'eau et votre pain sera moins sec. )

Laissez refroidir tranquillement !!!

BON APPETIT !!!

                      

 


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6 décembre 2010 1 06 /12 /décembre /2010 08:23

Depuis quelques temps j'avais envie de tester ce pain que je vois sur beaucoup de blog , j'ai donc trouvé ma farine spécial " pain ciabatta " dans un magasin discount !!!

           100_0859.JPG 

 

250 ml d'eau

1 CAC 1/2 de sel

500 gr de farine " pain ciabatta "

1 sachet de levure boulangère 

1 CAS d'huile d'olive

 

Le tout en MAP dans l'ordre et programme 2 .

Une fois cuit , le sortir et le laisser reposer sur une grille .

Mon pain était super bien lever et une mie bien légère et vraiment très bon .

Donc je vais retourner dans mon magasin discount pour aller chercher un petit stock de farine " spécial pain ciabatta ".

BON APPETIT ET BON LUNDI !!!!

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Published by naty - dans pain
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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 07:00

Une nouvelle recette trouvé sur le forum " plaisirs gourmands" que soso nous a gentillement fait partagé !!!

                   100_0754.JPG

500 gr de farine

245 gr d'eau

3 CAS d'huile d'olive

1 et 1/2 CAC de gros sel

2 CAC de levure boulangère

 

Mettre le tout en MAP , programme pâte.

Farinez votre plan de travail , puis diviser la pâte en huit ou dix , façonnez des petites  boules ; les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée et recouvrir d'un linge humide ; laissez lever 40 mn.

Préchauffez le four th.7 , puis incisez le dessus des petits pains .

Une fois votre four bien chaud , versez un verre d'eau dans le lèche-frite_

Enfournez 20 à 25 mn.

Laissez refroidir sur la grille.

verdict : donc moi toujours aussi doué , j'ai carrément oublié de les inciser, mais c'est une recette que je referais , car le pain est vraiment très bon , comme il m'en restait, je l'ai congelé pour tester et bien je l'ai dégelé hier soir et impeccable donc on peut en préparer à l'avance et hop au congèle !! 

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9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 08:43

Il y a quelque temps je vous ai présenter une recette de pain très rapide  

et facile à réaliser pour celles qui n'ont pas de MAP ; ici .

j'ai donc fait l'acquisition d'une plaque à baguette et franchement c'est super pratique.

                          100_0601.JPG

J'ai donc un peu changer la recette :


1 kg de farine

25 gr de levure de boulangerie

1 CAS de sel

2 CAC de sucre

+ ou - 650 ml d'eau tiède


Mettez tous les ingrédients dans une très grande boîte en plastique , avec un couvercle , dans l'ordre puis mélanger avec une cuillère en bois pour former la pâte.

je la prépare la veille car avec une nuit de repos , je la trouve plus facile à manipuler.

Je la mets au frigo recouvert d'un peu de farine.

le lendemain je prends ce que j'ai besoin en pâte et le reste au frigo .

Et je prépare mes petites baguettes , je les posent sur la plaque à baguette et au four bien chaud th. 6/7 pendant 20 à 30 mn .

Avant de mettre mon four à chauffer , je pose mon lèche-frite en bas du four avec la grille juste au dessus et quand je mets ma plaque à baguette dans mon four bien chaud, je verse un petit peu d'eau dans le lèche-frite pour humidifier un peu les baguettes et franchement c'est tip top !!!!




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Published by naty - dans pain
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19 juillet 2010 1 19 /07 /juillet /2010 10:39

j'ai trouvé une recette tip top de pain super rapide à faire

sur le forum "" plaisirs gourmands "" elle a été posté par Sylvie:

 

100_0275.JPG

 

http://www.plaisirsgourmands.net/pain-fait-a-la-main-f12/artisan-bread-pain-en-5-minutes-t7864.htm

 

j'ai donc réalisé cette recette pour mon pain et alors la , tous le monde l'a adoré.

 

100_0274.JPG

 

il vous faut:

 

1 kg de farine t55 ou t65

25 gr de levure de boulangerie

1CAC de sel

700 ml d'eau


 

utiliser un grand récipient en plastique avec un couvercle , mélanger le tout  et laisser reposer pendant 2 h dans votre cuisine .

 

ensuite formé votre pain comme vous le désirez , moi j'ai choisis de faire des individuelles.

et mettre à cuire environ 20 à 30 mn à th.6/7 soit 200°.

 

la pâte se conserve pendant 2 jours au frigo toujours dans son récipient mais recouverte d' un peu de farine .

 

100_0276.JPG

 

tous le monde l'a apprécié , mais la prochaine fois , je rajouterais un peu plus de sel et ferais dans un récipient encore  plus grand car ma pâte à gonfler énormément et du coup mon récipient était a peine assez grand , là , il m'en reste pour refaire pour aujourd'hui.


c'est une recette que je referais sans problème , très facile et super bon .

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4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 13:35

un pain tout simple vite fait et extra

 

 

280 ml d'eau

1 cuillère a café de sel

600 gr de farine

1 sachet de levure boulangère

quelques morceaux de margarine environ 8

 

en MAP dans l'ordre

 

et voila tout simple et vite faitP030510_19.31_-01-.jpg

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