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Recettes de cuisine   

Recettes de cuisine

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31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 23:30

Voilà ma recette qui participe au défi sur le " safran " une épice que je n'ai jamais utilisé jusqu'à ce jour,  proposer par Stéphane du site recettes.de que je remercie de me l'avoir envoyer et fait connaitre  !!!

 

- 4 pavés de saumon

- 1 bouquet de cerfeuil, moi j'en ai pas trouvé donc c'est du sec

- 1 citron vert

- 125 gr de beurre 

- 3 pistils de safran en filament par personne

2 CAS d'huile d'olive

- sel et poivre

 

     100_4184.JPG

 

Faire chauffer l'huile dans une poêle et disposez les pavés de saumon du côté peau, 3 à 5 mn de cuisson puis 1 mn environ de l'autre côté.

Prélever quelques zestes de citron vert et pressez - le, réservez.

Couper le beurre et faites chauffer doucement, écumer, puis ajouter le safran, 4 CAS de jus de citron, réservez sur feu très très doux.

Disposer le saumon sur des assiettes bien chaude, arroser de beurre de citron safrané et garnisser avec une bonne dose de cerfeuil, servir bien chaud accompagner d'une purée de pommes de terre au céléri, ou nature avec un filet d'huile de truffe. 

 

 

 


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Published by naty - dans poissons
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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 12:01

Suite à mon partenariat avec  " Pomme d'ambre", j'avais reçu un sachet de " tout dosé " , il s'agit d'un mélange d'épices pour une préparation de korma de lotte !!

 

    100_2381.JPG

 

- des morceaux de lottes

- 1 sachet " tout dosé " de chez pomme d'ambre

- 1 yaourt nature

- 10 cl de crème fraîche épaisse

- des oignons

- 2 CAS d'huile d'olive

- des baies roses

- sel et poivre

 

Mélanger le sachet " tout dosé " avec le yaourt nature, réserver.

Faire revenir dans une cocotte les morceaux de lottes dans l'huile d'olive, égouttez - les bien et mettre dans cette même cocotte les oignons en lamelle, ajouter le mélange épice et yaourt et ajouter 15 cl d'eau.

Saler et poivrer et laisser mijoter pandant 10/15 mn à feu doux.

Remettre la lotte pendant quelques minutes dans la sauce pour la réchauffer et servir bien chaud avec du riz basmati que j'ai préparer avec des morceaux de courgettes.

Parsemez sur la lotte quelques graines de coriandre et un peu de persil et quelques baies roses.

 

 

               

 






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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 08:36

Je vais rééditer un article  tous les jours, ayant un gros soucis de main et poignet immobilisés par une attèle donc impossible de cuisiner !!!

Chez nous les pâtes on n'en mange pas souvent car mon mari n'est pas très pâte et au moins préparer comme ça il adore.

 

 

                               100_0615.JPG

 

- des pâtes

- du tartare

- de la crème fraîche

- du saumon fumé

- du sel et du poivre

 

Faîtes chauffer l'eau pour les pâtes et pendant ce temps , mettre votre tartare et la crème fraîche dans une casserole à feu tout doux , bien mélanger .

Mettez vos pâtes à cuire , puis égouttez les.

Couper votre saumon fumé en petites lamelles  et le rajouter à la crème fraîche et tartare . Saler , poivrer.Remuez bien , attention le mélange à tendance à sauter un peu partout .

Servez vos pâtes et ajouter votre sauce tartare et saumon.

BON APPETIT !!!!!

                             100_0614.JPG

 

 

                         

 

 


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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 09:31

J'ai trouvé la recette sur le forum " plaisirs gourmands" et rien que la photo m'a donné envie !!

C'est une recette proposé par Swinguette49.


            100_1378.JPG

 

- 1 kg de Pommes de terre 
- Pavés de saumon sans peau ni arête
- Quelques brins d'aneth ciselés ou aneth en poudre
- 4 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre Melfor basilic citron
- sel, poivre blanc.

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

Dans un bol, mélanger l'huile de colza et l'huile de pépin de raisin avec le vinaigre, saler et poivrer et ajouter l'aneth.

 Coupez les PDT en rondelles, assaisonnez les avec la vinaigrette.

Faire cuire le saumon dans l'huile d'olive sur chaque face.

Huilez avec un pinceau, l'intérieur d'un mug , faites une couche de PDT,une couche de saumon , poivrez et une couche de PDT et une couche de saumon , poivrez. 
Démoulez et dégustez .


 

 

                      

                 

 

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28 septembre 2010 2 28 /09 /septembre /2010 10:18

Une recette toute simple , économique et très rapide à faire !!!!

                                100_0636.JPG

 

des tagliatelles 

2 boîtes de thon

de la sauce tomate

 sel et poivre


Faire cuire vos pâtes , pendant ce temps égoutter les boîtes de thon puis les mettre dans une casserole en les mélangeant avec la sauce tomate salé et poivré puis mettre à chauffer à feu très doux en attendant que vos pâtes soit cuites .

Voilà c'est prêt !!!

BON APPETIT !!!!!

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1 septembre 2010 3 01 /09 /septembre /2010 07:00

Une recette très économique , très simple à faire et tous le monde adore ça , même les enfants sautent de joie quand je le prépare et pourtant ça fait pas très appétissant sur la photo mais c'est tellement bon !!!!!


                         100_0451.JPG

 

du riz

1 oignon

du thon en boîte

de la sauce tomate fait maison

du sel et du poivre 

du cumin

 

Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile dans une sauteuse puis rajouter votre riz , il faut qu'il soit transparent.

Ajouter votre sauce tomate ,salé et poivré puis bien mélanger et recouvrir d'eau, en mélangeant bien régulièrement.

Ajouter le jus de la boîte de thon et réservez-là.

Rajouter de l'eau en cours de cuisson jusqu'à ce que le riz soit cuit .

Je laisse cuire environ 15 mn puis je rajoute le cumin ainsi que la boîte de thon et vous mélanger bien.

Voilà c'est prêt!!! 

Servit avec une salade de mâche avec un vinaigre balsamique!!!


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Published by naty - dans poissons
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