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Recettes de cuisine   

Recettes de cuisine

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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 14:22

Voilà ma version galette des rois briochée !!

C'est trop bon et quels plaisirs d'apporter le plateau et de dire c'est moi qui l'ai fait !!!

    003.JPG

 

- 85 ml de lait

- 350 gr de farine

- 2 oeufs + 1 jaune

- 4 CAS de sucre

- 1 sachet de levure de boulanger

- un peu de rhum

- 70 gr de beurre

- des fruits confits

- du gros sucre

 

Mettre tous les ingrédients, sauf le gros sucre et les fruits confits, dans la MAP programme " pâte ", quelques minutes avant la fin, ajouter des pépites de chocolat ou des fruits confits.

Une fois terminé, dégazer la pâte et former un trou , en faisant tourner la pâte avec votre doigt.

Laisser reposer votre pâte pendant 1 h, recouverte d'un linge propre.

Préchauffer le four th.3/4, badigeonner votre couronne avec un jaune d'oeuf, saupoudrer de gros sucre et décorer avec les fruits confits.

Enfourner et laisser cuire environ 20 mn.

Recette qui vient de chez " Céci " !!!

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Published by naty - dans viennoiseries
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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 09:00

Et voilà, encore une fois , je participe à " un tour en cuisine " avec un tour  n°211, donc j'ai pioché une recette chez " anyana3  " et " Zoé  " prendra une recette chez moi !!!


 

                     Un tour en cuisine

 

 

                          Brioche à effeuiller 

 

 

      100_3617.JPG

 


 

- 500 gr de farine

- 1 oeuf

- 75 gr de lait en poudre " Régilait " 

- 25 cl d'eau tiède

- 1 CAC de sel

- 1 sachet de levure de boulanger

- 3 CAS de sucre en poudre

- 70 gr de beurre

 

Mettre tous les ingrédients dans la MAP programme pâte.

Dégazer la pâte et l'étaler en un grand rectangle, découper 5 bandes en longueur puis 6 carrés dans la largeur.

Tartiner chaque carré avec de la pâte à tartiner ou de la confiture, puis superposer tous les carrés les uns sur les autres dans un moule à cake disposer à la verticale.

Laisser lever pendant 1 heure puis enfourner à four froid laisser cuire pendant 30 mn a th. 190°.

C'est vraiment une brioche excellente mais la mienne n'avait pas trop gonflé mais niveau goût véritablement une tuerie !!!

 

 

 

                  

 

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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 09:19

Je suis carrément en retard, donc voilà ma première galette des rois de l'année , c'est une recette que j'ai trouvé sur " Ma vie en couleurs " !!

 

     000_0002.JPG

 

- 2 pâtes feuilletée

- 80 gr de beurre

- 80 gr de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 100 gr de poudre d'amandes

- 100 gr de pralinoise

- 2 CAS de farine

- 1 fève

 

Couper le beurre en petits cubes et laissez le ramollir.

Faire fondre la pralinoise au bain marie.

Fouetter le beurre et ajouter le sucre, bien mélanger et ajouter les oeufs un par un, verser la poudre d'amandes ainsi que la pralinoise fondu et finir par la farine, toujours bien mélanger entre chaque ajout d'ingrédient.

Mettre au frais.

Piquez la pâte, verser au centre de celle-ci la préparation pralinoise, en laissant 1 ou 2 cmd'espace pour refermer,  penser à mettre une fève, disposer la seconde pâte sur le dessus , bien souder les deux entre elles.

Enfourner à four chaud th. 210 et laisser cuire 15 mn puis baisser le th. à 180° cuire 20 mn.

Laisser refroidir sur une grille.

Déguster tiède ou froide !!!

 

                      

 

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 09:00

Et voilà, encore une fois , je participe à " un tour en cuisine ", donc j'ai pioché une recette chez "  Marie " et  Kiwitchi " prendra une recette chez moi !!!


 

                     Un tour en cuisine

 

 

 

 

                            PAIN AU LAIT 

 

 

   100_3003.JPG

 

 

- 1 oeuf

- 270 ml de lait

- 500 gr de farine pour brioche

- 1 sachet de levure de boulanger

- 40 gr de sucre

- 100 gr de beurre froid coupé en dés

 

Mettre tous les ingrédients dans la MAP programme pâte.

Dégazez la pâte et la partagez en 12 parts, façonnez les en forme de petit pain, couvrez avec un torchon et laissez gonfler 40 mn.

Dorez avec un jaune d'oeuf, parsemez de gros sucre et mettre à four chaud th. 210° pendant 12 mn.

Laissez refroidir avant de déguster !!!

 

                        

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 13:00

J'ai tester cette recette ce week-end, elle est de Vanessa B. qui la écrite sur le site " recette et approuvées " .

J'ai donc mis la pâte à tartiner que j'avais eu dans la box gastronomiz de septembre!!!

C'est une tuerie !!!! à faire et à refaire !!

 

     100_3037.JPG

 

- 250 ml de lait

- 1 sachet de levure de boulanger

- 40 gr de sucre ligne et stévia 

- 2 oeufs

- 100 gr de beurre

- 510 gr de farine

- 1 CAC de sel

- 1 CAC de bicarbonate de soude

- de la pâte à tartiner " Nocciolata " 

- du sucre perlé

 

Mettre tous les ingrédients sauf le nutela et le sucre perlé dans la MAP programme pâte.

Dégazer la pâte et former des petites boules, prendre une boule et applatissez la et y mettre une CAC de nutela et reformez votre boule, disposez la dans votre moule à briochette et faites de même avec le reste des boules.

Laisser pousser environ 45 mn .

Préchauffer votre four th.5 et pendant se temps badigeonnez vos briochettes avec un jaune d'oeuf mélanger avec un peu de lait , parsemez de sucre perlé.

Enfournez environ 20 mn en surveillant la cuisson .

 

 

     100_3035.JPG

 

                

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 09:00

Et voilà, encore une fois , je participe à " un tour en cuisine ", donc j'ai pioché une recette chez " Zabelle  " et "  Béatrice " prendra une recette chez moi !!!


 

                     Un tour en cuisine

 

 

          Brioche aux pépites de chocolat 

 

 

    100_2994.JPG

 

 

- 205 gr de lait tiède

- 1 sachet de levure de boulanger

- 50 gr de sucre, ici 25 gr de " sucre ligne et Stévia  "

- 70 gr de beurre

- 1 oeuf

- 400 gr de farine à brioche

- des pépites de chocolat

 

Mettre le tout en MAP, programme pâte.

Mettre dans un moule à cake et laissez pousser 1 heure.

Enfournez pendant 30 mn à th. 5/6 .

C'est une excellente recette !!!!

 

                           

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 11:57

Voilà je vous mets enfin cette recette que mon petit mari nous a préparer avec mon nouveau joujou !!

Cette recette vient du blog " Aux délices des gourmets " .

 

    100 2387

 

- 250 gr de farine

- 1  CAC de sel

- 80 gr de sucre

- 1 sachet de levure de boulanger

- 12 cl de lait tempéré

- 100 gr de beurre mou

- 1 oeuf pour la dorure

- des bâtons du boulanger


Mettre dans le robot la farine, le sucre , le sel et le lait pour obtenir une belle pâte bien homogène sinon ajouter un peu de farine si elle est trop collante.

Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et laisser pétrir pendant 15/20 mn.

Former une boule et laisser lever à couvert pendant 1 h, au bout de ce temps, étaler la pâte et faire des rectangles, mettre une barre de chocolat au bord , rouler et remettre une autre barre, rouler à nouveau.

Disposer les sur une plaque à pâtisserie et laisser lever 45 mn.

Préchauffer le four th. 5/6, dorer les pains avec le jaune d'oeuf et enfourner pendant 15 mn.

 

   BON APPETIT !!!

 

          

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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 12:28

Voilà une autre recette de galette des rois et celle - la , elle a été la préférer de toutes la famille !!

Le mélange chocolat-framboise est absolument délicieux !!!


     100_2199.JPG

 

- 2 pâtes feuilletés

- 1 fève

- 110 gr de beurre

- 110 gr de sucre glace

- 110 gr de poudre d'amande

- 1 oeuf + 1 pour la dorure

- un peu de rhum

- 150 gr de coulis de framboise

- 150 gr de chocolat noir

 

Mélanger le beurre ramollli avec le sucre glace, ajouter la poudre d'amande puis l'oeuf, bien mélanger et verser le coulis de framboise, mélanger à nouveau.

Préchauffer le four th.5/6.

Disposer une pâte feuilleté sur une plaque à pâtisserie et y étaler le chocolat fondu, puis y verser votre frangipane à la framboise, mettre votre fève et refermer avec l'autre pâte feuilleté, bien souder , faites une petite décoration sur votre pâte feuilleté  et dorer avec l'oeuf battu .

Enfourner pendant 30 mn, en surveillant la cuisson.


 

                     

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 12:25

C'est la première fois que je me lance dans la préparation de galette des rois, d'habitude je les achète toutes prêtes !! 

Voici la version poire-chocolat et demain je vous mettrais la version briochée !!

Pour une première je suis contente de moi, elle était très bonne et bien réussi !!!

 

    100_2190.JPG

 

- 2 pâtes feuilletés

- 125 gr de poudre d'amandes

- 80 gr de sucre blond

- 1 oeuf + 1 pour la dorure

- un peu de rhum

- 130 gr de chocolat pâtissier

- 70 gr de beurre

- 4 poires

Préchauffer le four th. 6/7.

Mélanger la poudre d'amande, le sucre et l'oeuf , bien mélanger, ajouter le beurre mou et un peu de rhum, mélanger à nouveau.

Faire fondre le chocolat et napper la pâte feuilleté, ajouter le mélange, poudre d'amande, sucre et oeuf par-dessus, mettre un fève et disposer les poires en petit quartier sur le dessus.

Disposer la seconde pâte feuilleté par-dessus en soudant bien les bords, faites une petite décoration sur la pâte, dorer avec un jaune d'oeuf et enfourner pendant 30 mn , en surveillant la cuisson vers la fin et si besoin ajouter une feuille de papier alu sur le dessus .


 

                     

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 15:44

Je vais rééditer un article  tous les jours, ayant un gros soucis de main et poignet immobilisés par une attèle donc impossible de cuisiner !!!

 

Une recette que j'ai trouvé sur le blog "" le chaudron en ébullition ""

C'est beignets on été fait par mon fils NATHAN


                                     100_0598.JPG

 

- 90 gr de lait

- 1 oeuf

- 1 CAS de vanille liquide

- 30 gr de sucre

- 200 gr de farine "mix pâtisserie " de chez "Nature & Compagnie "

- 30 gr de beurre mou

- 1 sachet de levure de boulangerie

 

Le tout en MAP , dans l'ordre , programme pâte.

La farine utilisé est " mix pâtisserie" qui est SANS GLUTEN ET SANS LAIT c'est du fécule de pomme de terre, de la farine de riz blanc et de la gomme guar.

Une fois terminer sortir la pâte et former 6 beignets puis les poser sur une plaque de cuisson , puis laisser les gonfler tranquillement en les recouvrant d'un torchon pendant 40 mn.

Cuire les beignets 8 à 10 mn à 180° à four chaud.

Laisser les refroidir et fourrer les avec du nutela , moi j'ai utilisé une seringue à pâtisserie !!!!

                               100_0606.JPG

BONNE APPETIT !!!


             

 

 

Voilà TRND est de retour de vacances et un nouvelle essai de produit va avoir lieu pour ceux et celles que cela tente c'est par la !!

Les nouveaux projets :

 

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si cela vous interresse c'est par là :

 

 

http://www.trnd.com/fr/inviter/1320272616977349181

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