Omelette du soleil !!!!

Et voilà, encore une fois je participe à " un tour en cuisine ", donc j'ai pioché une recette chez " KALI " et " Babychocolate  " prendra une recette chez moi !!!

                     

                                          OMELETTE DU SOLEIL 

     

Pour 6 personnes :

- 2 échalottes

- 1 courgette

- 1 poivron

- 1 tomate

- 2 pommes de terre

- 6 oeufs 

- du chèvre moi j'ai mis du brie

- sel et poivre

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux

Pendant ce temps, épluchez les échalotes, émincez-les et faites la même chose avec le poivron. Comment ça! Éplucher les poivrons? Eh oui! avec un économe, ils seront beaucoup plus digestes et moins irritants pour votre système digestif. Cela est d'autant plus vrai quand on les mange crus en salade.

Coupez la courgette en fines rondelles ou petits morceaux.

Faites de même avec la tomate.

 Faites  revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le poivron. Faites fondre doucement pendant 10 mn. Au bout de 5 mn, ajoutez la courgette et la tomate . Assaisonnez.

Dans un saladier, battez les oeufs avec sel et poivre. Ajoutez les légumes et les pommes de terre.

Versez dans une poêle antiadhésive chaude, parsemez de rondelles de chèvre et couvrez. Faites cuire à votre goût.

Pourquoi couvrir? Tout simplement pour faire fondre le chèvre.

Parsemez de persil ou autre aromatique.

Comments

[Marie-Neige]

Une omelette "Bourgos" comme je la fais souvent. C'est un régal.  Bisous.

[kali]

Bien sympathique cette omelette! C'est une bonne idée de changfer de fromage.