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Recettes de cuisine   

Recettes de cuisine

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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 00:32

Pour le réveillon de noël, je vous propose une petite idée apéritive à base de saumon fumé qui est le thème que j'ai choisi pour participer au calendrier de  " l'avent gourmand saumon " !!

 

   100 3483

 

- du saumon fumé en tranche

- du fromage frais aux herbes type " tartare "

 

Etalez le fromage frais aux herbes sur une tranche de saumon fumé, roulé le saumon assez fort et mettre une vingtaine de minutes au congélateur.

Au bout de ce temps ressortez - le et coupez des tranches .

Reservez bien au frais avant de déguster !!

Je vous souhaite un très bon réveillon de noël

 

                                                 blinkie noel

 

                        

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Published by naty - dans apéritif
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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 09:00

Et voilà, encore une fois , je participe à " un tour en cuisine " avec un tour  n°201, donc j'ai pioché une recette chez " Claude " et Djanisse " prendra une recette chez moi !!!


 

                     Un tour en cuisine

 

 

                                                 Carbonade flamande

 

     100_3480.JPG

 

- 1 kg de viande à bourguignon

- 33 cl de bière brune

- 1 CAS de cassonade

- 1 oignon

- 3 CAS de farine

- 2 CAC de vinaigre de vin

- 2 CAS de moutarde forte

- thym, 1 branche de romarin

- sel et poivre

- 3 tranches de pain de campagne

 

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de matière grasse, les faire légèrement blondir puis retirez-les, mettre la viande pour qu'elle prenne une couleur, puis saupoudrez la de farine, mélangez bien.

Ajoutez l'oignon, la cassonade, salez et poivrez.

Ajoutez la moutarde, le thym, le romarin et le vinaigre de vin.

Mélangez à nouveau et versez la bière, mélangez à nouveau et laissez mijoter pendant 1h45.

Coupez les tranches de pain de campagne, tartinez les avec la moutarde et déposez les sur la viande, laissez cuire encore 30 mn.

Si la sauce épaissit trop, ajouter de l'eau.

Servir avec des pommes de terre et une salade verte !!

 

                                                blinkie noel

 

                        

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Published by naty - dans viande
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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 10:56

Un petit kit que j'ai offert l"année dernière, voilà le kit muffins aux pépites de chocolat !!!

C'est un kit que l'on voit sur beaucoup de blog !!!

 

     100_2129.JPG

 

- 120 gr de farine

- 2 CAC de levure chimique

- 60 gr de sucre en poudre ou sucre roux

- 70 gr de pépites aux chocolat

- 1 pincée de sel

 

Mettre tout ses ingrédients en sachet et préparer une petite carte avec la recette et les ingrédients à rajouter.

soit:

- 70 gr de beurre

- 1 oeuf

- 10 cl de lait

 

Mélanger le tout, mettre en moule individuel et enfourner pendant 30 mn th. 180°.

 

                                                   blinkie noel

 

                        


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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 11:11

ARTICLE REEDITER !!!!

 

Voilà ce que j'avais préparé pour le jour de noël, tout simple à faire , je les ai préparé la veille !!!

C'est trop bon et surtout assez léger !! 

 

     100_2125.JPG

 

Pour 10 verrines:

- 190 gr de foie gras

- 40 cl de crème liquide

- 10 cl de lait

- 3 feuilles de gélatine

- du poivre

- 3/4 d'1 CAC de sel fin

- 1 pincé de mélange 4 épices

 

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Mixer le foie gras avec la crème, le lait, le sel, le poivre et le mélange de 4 épices .

Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen , en remuant de temps en temps à l'aide du fouet.

Lorsque le mélange est bien chaud, ajouter la gélatine , bien essorez et faites - les bien dissoudre.

Mettre en verrine et laisser refroidir au moins 3 h avant de déguster avec une petite crème Balsamique, recette à venir !!!!

Je l'ai préparer la veille de noël , pour l'entrée !!!

 

                                                       blinkie noel

 

                        

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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 13:20

Cette année je ne prépare pas de colis gourmands mais je vous propose un petit récapitulatif de certaine recette que j'ai déja fait toutes les années passées !!!

 

- du sucre aromatisées

- des orangettes au chocolat

- de la confiture d'orange

- de la confiture de lait

- des imitations de rafaello

 

Et une recette que je vais bientôt tester , me reste à trouver des boîtes de conserve pour confectionner des " Pannetones individuel à offrir " qui est proposé par " On dîne chez Nanou " .

Et bien sûr, je réaliserais des chocolats fait-maison mais pas avant dimanche !!!

                  100 1012 

 

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 13:03

Voilà un super gâteau bien gourmand, réalisé par ma fille Ingrid et ma nièce Lindsay !!!

Merci les filles pour ce délicieux gâteau !!!

à refaire quand vous voulez !!

 

   100_3338.JPG

*Le gateau au chocolat :

- 3 oeufs 
- 90 g de sucre
- 75 g de farine
- 40 g de cacao en poudre

*Le miroir au chocolat :

- 10 cl de lait demi-écrémé
- 50 g de sucre glace
- 25 g de cacao en poudre
- 1 c. à. s. de rhum
- 1 feuille de gelatine

*La mousse de lait :

- 165 g de mascarpone 
- 90 de lait concentré sucré

Prévoir un paquet de schokobon

 

 

Préparation :

*Le gâteau au chocolat : 

 
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier battre longuement au fouet électrique les oeufs entiers et le sucre. Incorporer la farine et le cacao. Beurrer un cadre à entremet, le poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Verser dans le cadre la préparation chocolatée. Faire cuire à mi-hauteur15 à 20 minutes. Démouler, laisser refroidir sur grille et couper le gâteau en deux dans le sens de la largeur. Préparé deux gateau séparé.

*Le miroir au chocolat :

 
Pendant la cuisson du gâteau, préparer le miroir au chocolat. Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Dans une petite casserole, verser le lait, ajouter le cacao le sucre glace et le rhum (facultatif), bien mélanger au fouet. Mettre à chauffer sur feu doux, en remuant fréquemment pendant 8 à 10 minutes. Retirer du feu, verser dans un ramequin et ajouter la gélatine essorée, remuer pour la dissoudre. Laisser refroidir.


*La mousse de lait  : 

 
Dans un saladier, fouetter au batteur le mascarpone et le lait concentré sucré.

*Finition :

 
Dans le cadre utilisé pour sa cuisson, déposer la première couche du gâteau, ajouter la mousse bien lisser, disposer différent Kinder (chocobon, pingouin...) puis déposer la deuxième couche du gâteau. Couler le miroir chocolat et lisser. Réserver au réfrigérateur une 5 heures.

 

      100_3336.JPG

 

 

                               

 

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Published by naty - dans gateau
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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 09:00

Et voilà, encore une fois , je participe à " un tour en cuisine " avec un tour  n°198, donc j'ai pioché une recette chez " Sam " et " Saveurs et cuisine " prendra une recette chez moi !!!


 

                     Un tour en cuisine

 

 

               Velouté de carottes au curry

 

 

     100_3291.JPG

 

désoler la photo est vraiment pas belle du tout mais en tout cas nous nous sommes régaler et bien réchauffer avec ce potage !!

 

- 1 kg de carottes

- 1 pomme de terre

- 1 oignon

- 1 CAC de curry

- 2 CAS de crème fraîche

- 1/2 l d'eau

- 1 kub or

- sel et poivre

 

Détaillez tous les légumes en morceaux.

Faire revenir l'oignon et ajoutez tous les légumes, laissez mijoter pendant 10 mn en mélangeant de temps en temps.

Dissoudre le kub or dans l'eau et versez le sur les légumes, ajoutez le curry, salez et poivrez et laissez mijotez pendant 20 mn à feu doux.

Mixez et servez en ajoutant un peu de crème fraîche.


 

                      

 

 

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Hésitez pas à m'envoyer un message si vous avez des questions !!!

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Published by naty - dans potage !!!
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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 12:48

Un gâteau très rapide à préparer et vraiment très léger !!

 

     100_3345.JPG

 

- 1 boîte d'ananas en tranches

- 12 morceaux de sucre

- 1 CAS d'eau

- 100 gr de sucre

- 2 oeufs

- 100 gr de farine

- 100 gr de beurre

- 1 CAS de rhum

- 1 CAC de levure

 

Faire un caramel avec les morceaux de sucre et 1 CAS d'eau, le versez dans un moule à manquer beurrer.

Mettre dessus le caramel, les tranches d'ananas bien égoutter en réservant le jus .

Mélanger le sucre, la farine, les oeufs et le beurre puis mélanger et ajouter le rhum et la levure.

Verser dans le moule et mettre au four 180° pendant 35 mn.

Une fois cuit, verser le jus d'ananas et laissez refroidir avant la dégustation.

 

Cette recette est proposé par Johana.B sur recette approuvées !!

 

                        

 

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Published by naty - dans gateau
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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 14:01

Une recette qui est proposé par Caroline M. sur recettes et approuvées !!

Comme j'ai reçu en cadeau de la moutarde aux cèpes et bien cela à fait l'occasion de tester cette moutarde !

 

     100_3452.JPG

 

 

      

 

- des escalopes

- de la moutarde aux cèpes

- 25 cl de crème fraîche

- 1 oignon

- du sel et du poivre

 

Faire cuire vos escalopes et reservez !

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé, une fois translucide, ajouter la crème fraîche et la moutarde aux cèpes, la valeur de 1 à 2 CAS, salez et poivrez, bien mélangez et ajoutez vos escalopes, laissez environ 5 mn et servez bien chaud .   

 

                                

 

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Published by naty - dans viande
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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 09:00

Et voilà, encore une fois , je participe à " un tour en cuisine " avec un tour  n°83, donc j'ai pioché une recette chez " Ale " et Calou " prendra une recette chez moi !!!


 

                     Un tour en cuisine

 

 

 

             Pâtes à la carbonara 

      100_3470.JPG

 

 

- 500 gr de pâtes

- des lardons

- 1 jaune d'oeuf

- 20 cl de crème liquide

- sel et poivre

 

 

Faire cuire vos pâtes.

Faire revenir les lardons, ajoutez la crème liquide, salez et poivrez, mélangez bien .

Egouttez les pâtes et ajoutez la sauce avec les lardons et ajouter le jaune d'oeuf, mélangez et servez !!!!

 

                                   

 

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Published by naty - dans repas complet
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